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侗族
2018-09-06 23:05
来源:未知
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侗族,以好客而闻名。吃“合拢宴”是侗族好客的具体表现,是侗族人民招待客人的独特宴请方式。是侗族饮食文化的代表之一,是侗族人民逢年过节或喜庆活动之际举办的宴席,一般是在堂屋摆上长长的木桌,各家各户都拿自家最好的饭菜以示庆贺,(侗族有“三日不吃酸,走路打倒窜”的说法,侗家四季都腌酸菜,酸草鱼一腌就是三五年,甚至一二十年,是招待上宾或遇到红白喜事才尝到的美味,)有腌制了三五年,甚至几十年的腌鱼、腌肉,有腌萝卜、生姜、野生香菇、木耳、野菜根、蕨粑、小河鱼、油炸蚱蜢、土蜂子;有无公害红薯尖、南瓜藤,有家养的土鸡、土鸭,可丰盛了。此时众人会端着酒杯,一手搭肩,唱着转转歌,“沙拉哟,嗨拉哟”,喝着转转酒,围着长席左转三圈右转三圈,转归各自回原位,再开怀畅饮。吃合拢宴时,侗家姑娘还要来唱歌敬酒,唱一首歌,敬一碗酒,把酒宴推向高潮。

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